お鍋で マグカップ茶碗蒸し！！出汁本格的茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さめの鍋を用意します。
   
   熱した鍋に
   煮干し7匹をいれて軽く炒め、
   
   水を300cc入れて沸騰させます。

2. 2

   沸騰したら、
   
   "かつお節"を大さじ1杯入れ
   
   2分煮ます。

3. 3

   ボウルを用意し、
   
   ざるでかつお節をこし
   
   出汁のみにして冷まします。

4. 4

   冷凍しているエビと鳥ムネ肉を使う場合は、
   
   エビ1匹と、
   
   鳥ムネ肉を
   アーモンドサイズに切ったものを
   6個用意します。
   
   器にいれて、レンジで20秒あたためでチン♪します。

5. 5

   エビと鳥ムネ肉を冷凍してなかった方は、
   
   エビの皮をむき、四当分に切ります。
   
   そして、
   鳥ムネ肉をアーモンドサイズに切ったものを
   6個用意します。

6. 6

   切ったエビと鳥ムネ肉、しいたけに、
   
   甘口醤油大さじ1杯をかけて手で軽く混ぜます。

7. 7

   椎茸を1個を薄切りにします。

8. 8

   マグカップ2個それぞれに、
   
   エビ 四当分のうちの2つずつ、
   鳥ムネ肉 アーモンドサイズ 3個ずつ入れます。

9. 9

   作り方3の冷ました出汁に、
   
   卵2個を混ぜたものをいれて泡立て器で泡立てます。

10. 10

    作り方8のボウルに、
    
    ★印の調味料をいれて
    
    しっかり混ぜます。

11. 11

    もう一個ボウルを用意し、
    
    作り方9のボウルの中身を
    
    ざるでこします。

12. 12

    マグカップ2個に、
    
    作り方11を均等に分けて入れます。

13. 13

    深い鍋にマグカップ2個を入れます。
    
    
    水をマグカップが半分浸かる量を入れ、椎茸を入れます。
    
    蓋をして火をつけます。(強火)
    
    沸騰したら、中火にし7分半蒸す。

14. 14

    完成です。

15. 15

    マグカップの取っ手を濡れフキンでつかみ、
    
    火傷しないように取ってください！！