胡瓜は軽く塩揉みにした方が味も薄まらず、もずく酢と馴染みます。 かつお節の旨味が酸味もまろやかにしてくれるし、塩分をプラスしなくても味がはっきりします。
食卓に彩りが無かった時に、簡単に緑をプラスできる方法として考えました。
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食卓に緑が入るので、メニューに彩りが無いなぁ~という時に☆