ロッシーニ風ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルをひいて、ヒレ肉を塩胡椒して焼きます。焼き加減はお好みで。

2. 2

   ヒレ肉を皿に盛る。
   フォアグラに小麦粉をまぶして、塩胡椒をしておく。

3. 3

   ヒレ肉を焼いたフライパンに再度オリーブオイルをひいてフォアグラを焼く。中火で片面1分半ぐらい。

4. 4

   焼いたフォアグラをヒレ肉の上に盛り付ける。

5. 5

   ソースを作る。
   フォアグラを焼いたフライパンに、バルサミコ酢、赤ワイン、醤油、みりん、砂糖を入れて、煮立てる。

6. 6

   ソースを肉、フォアグラにかければできあがり。好みで野菜など皿に盛る。