かじきの甜麺醤だれソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かじきまぐろは半分に切り、塩を両面にふる。
   玉ねぎ、ピーマン、パプリカは一口大に切る。

2. 2

   ★の調味料を混ぜる。
   カジキの水気をペーパーで取り、小麦粉を全体に薄くつける。

3. 3

   フライパンに油少々を入れ、種をとった赤唐辛子をいれて弱火で炒める。
   そこへカジキを入れて両面に焼き色をつける。

4. 4

   そこへ玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加え、酒と塩少々を入れて蓋をし、５分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   蓋を取り、水分を飛ばしたら★を入れて全体にからめる。仕上げにごま油少々を加え、皿に盛る。
   お好みで黒こしょうをふる。