豚ひれ肉のソテー　マスタードクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひれ肉は１ｃｍ位の厚さに切り、両面に塩・こしょうをふる。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎをバターでよく炒め、
   白ワインを加える。少し煮立ててアルコールを飛ばし、ブイヨン、生クリームを加えて少し煮込む。仕上げにマスタードを加え、塩で味をととのえる。

3. 3

   豚ひれ肉に小麦粉を薄くはたき、油をしいたフライパンで表面がかりっとするように焼く。

4. 4

   器に豚ひれ肉を盛り、2.のソースをお好みの量かける。
   仕上げに黒こしょうをひく。