ワタも余さず！イカのキムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは足とワタを抜き、ワタを破らないように切り離す。胴とエンペラは食べやすく切る。足は目、クチバシを除き、2～3本ずつに分け、食べやすい長さに。ワタは墨袋を取り、ざく切りに。

2. 2

   胴、エンペラ、足に★をまぶし、下味をつける。

3. 3

   にんにくはみじん切り。
   ピーマン、長ネギは細切り。
   にらは4ｃｍ長さ位に切る。
   卵は溶きほぐす。

4. 4

   フライパンに油を熱し、2.のイカを入れて炒め、色が変わったら一旦取り出す。

5. 5

   同じフライパンに油を少し足し、ニンニクを入れて香りをだす。香りが出たら、キムチ、わた、ピーマン、長ネギを加えて炒める。少ししんなりしたら酒、みりん、鶏がらスープの素を加える。

6. 6

   そこへ4.のイカとにらを加えてさっと炒め、溶き卵をまわしかけて全体にからめる。
   仕上げにごま油少々をかける。