手羽先のナンプラー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは４cm長さに切る。
   にんにくは薄皮をむいて半分に割る。
   手羽先は骨と身の間に切り込みを入れておく。

2. 2

   ゆで卵を作る。
   ＊ゆで加減はお好みですが、半熟の方が美味しいと思います。

3. 3

   鍋に油を少し引き、手羽先を皮を下にして焼き始め、両面こんがり焼く。
   出てくる余分な油はペーパーで取る。

4. 4

   両面焼けたらネギとにんにくを入れ、★を全て入れて煮立てる。
   煮立ってアクが出たら取り、落とし蓋をして弱めの中火で煮る。

5. 5

   煮汁が2/3位になったらゆで卵を加えて再び落とし蓋をして煮る。

6. 6

   7～8分位煮たら、落とし蓋を取り、上から煮汁をまわしかける。
   煮汁が1/3程度になるまで煮たら出来上がり。
   器にもり、黒こしょうをお好みでかける。