デニッシュ風☆チョコナッツパンとシュガーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイーストに砂糖少量(分量から少しとる）、ぬるま湯大さじ２(分量から少しとる）を加え、少しおいて予備発酵させる。
   バターは室温に戻して柔らかくする。

2. 2

   別のボールに粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。

3. 3

   ２.のボウルに１.のイーストとオリーブオイルを加え、更にぬるま湯を少しづつ加えてゴムベラで混ぜる。

4. 4

   ボールの中で生地がまとまってきたら、台にだしてこねる。
   生地がなめらかになったらボウルに戻してラップをし、温かい所(30℃位）において50分程置いて発酵させる。

5. 5

   生地が2倍位になったら発酵完了。
   ボールから出して手で軽くたたいてガス抜きをし、２等分する。

6. 6

   シュガーパン用、チョコチップパン用にそれぞれ麺棒で長方形にのばす。

7. 7

   ・シュガーパン→柔らかくしたバターを半量塗り、くるくる巻いてラップで包む。
   ・チョコナッツパン→バター半量塗り、チョコチップとナッツを全体にちらしてから巻き、ラップで包む。

8. 8

   巻いた生地は両方とも冷蔵庫に入れ、3０分ほど冷やす。

9. 9

   生地が冷えたら、ラップを取り、それぞれ9等分に輪切りにし、天板に並べる。
   濡れフキンをかけて室温で40～60分休ませる。
   オーブンを220℃に予熱する。
   卵液を作る。

10. 10

    生地に刷毛で卵液を塗り、シュガーパンにはグラニュー糖を振ってからオーブンに入れる。
    15～18分焼いてできあがり。