デニッシュ風☆チョコナッツパンとシュガーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストに砂糖少量(分量から少しとる）、ぬるま湯大さじ２(分量から少しとる）を加え、少しおいて予備発酵させる。
   バターは室温に戻して柔らかくする。

   

2. 2 別のボールに粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。
3. 3 ２.のボウルに１.のイーストとオリーブオイルを加え、更にぬるま湯を少しづつ加えてゴムベラで混ぜる。

   

4. 4 ボールの中で生地がまとまってきたら、台にだしてこねる。
   生地がなめらかになったらボウルに戻してラップをし、温かい所(30℃位）において50分程置いて発酵させる。
5. 5 生地が2倍位になったら発酵完了。
   ボールから出して手で軽くたたいてガス抜きをし、２等分する。
6. 6 シュガーパン用、チョコチップパン用にそれぞれ麺棒で長方形にのばす。
7. 7 ・シュガーパン→柔らかくしたバターを半量塗り、くるくる巻いてラップで包む。
   ・チョコナッツパン→バター半量塗り、チョコチップとナッツを全体にちらしてから巻き、ラップで包む。

   

8. 8 巻いた生地は両方とも冷蔵庫に入れ、3０分ほど冷やす。

   

9. 9 生地が冷えたら、ラップを取り、それぞれ9等分に輪切りにし、天板に並べる。
   濡れフキンをかけて室温で40～60分休ませる。
   オーブンを220℃に予熱する。
   卵液を作る。

   

10. 10 生地に刷毛で卵液を塗り、シュガーパンにはグラニュー糖を振ってからオーブンに入れる。
    15～18分焼いてできあがり。