メレンゲなし　ゼラチンで作るイチゴのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンをたっぷりの水にいれて戻す。
   ＊もちろん粉ゼラチンでもOK。その場合は粉ゼラチン小さじ２を25ｍｌの水でふやかす。

2. 2

   イチゴは洗って数粒を飾り用に縦半分に、残りはサイコロに切り、小鍋に入れてフォークでザクザクつぶす（完全につぶさなくてOK）。
   そこへレモン汁とグラニュー糖を加えて混ぜる。

3. 3

   2に水気を絞った板ゼラチンを加え、弱火にかける。
   ＊粉ゼラチンの場合はふやかしたゼラチンをレンジにかけて溶かし、イチゴに加える(イチゴは火にかける必要は無い）。

4. 4

   ヘラでよく混ぜ、ゼラチンを溶かして火からおろし（沸騰させないように）、氷水に当てる。
   それをゆっくり混ぜてとろみをだす。

5. 5

   生クリームにグラニュー糖を入れてかたくあわ立てる。
   飾り用に少し取り分け、残りをイチゴの中に入れて混ぜる。

6. 6

   器に入れて冷蔵庫で冷やす。
   固まったら飾り用の生クリームとイチゴをのせる。