新ごぼうと雪下にんじんの煮物(かくふ入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は、軽く洗ってから水に浸して戻す。

2. 2

   新ごぼうは、皮をこそげ取って４㎝くらいの長さに切る。
   煮るまで水(分量外)につけておく。

3. 3

   人参は乱切りにする。皮は剥いても剥かなくてもどっちでもＯＫ。

4. 4

   かくふは２㎝幅くらいに切り、一度茹でておく。

5. 5

   椎茸が柔らかくなったら、軸を取っておく。

6. 6

   鍋に切った材料と⑤の汁ごと入れ、●も入れて火にかける。
   煮立ったら、味を見て醤油や砂糖を追加してください。

7. 7

   中火で１５～２０分くらい煮たら、蓋をして火を止め、冷めるまで放置する。

8. 8

   冷めたら、煮汁が減った分、酒とみりんを追加してまた火にかける。水は入れません！

9. 9

   ⑦⑧を２～３回繰り返したら、おいしい煮物の出来上がり！