文旦マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   文旦の皮を剥き、白いワタをスプーン等で取る。

2. 2

   実の薄皮・種を取り除く。
   薄皮と種は捨てないで、ガーゼやお茶パックに包んでおいて下さい。

3. 3

   皮を細かく刻んで、熱湯でゆがく。２～３回繰り返す。

4. 4

   一晩水につける。(苦味を取るため)

5. 5

   皮を絞り、鍋へ。

6. 6

   薄皮・種、実、水も鍋に加えて火にかける。
   約４０分

7. 7

   薄皮・種を取りだす。
   

8. 8

   砂糖を３回に分けて、その都度溶かしながら加えていく。

9. 9

   弱火～中火で汁気がなくなるまで煮詰める。

10. 10

    煮沸消毒した瓶等で保存してください。