栗のスコップケーキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土台のパウンドケーキを作る。バターとさとう100gを練り、卵をくわえ、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。

2. 2

   オーブン対応のガラスの型（Iwakiなど）に入れて180℃で40分やき、そのまま冷ます。

3. 3

   カスタードクリームを作る。牛乳を人肌程度に温める。その間に卵黄とさとう30gを混ぜる。

4. 4

   温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜ、片栗粉も入れる。

5. 5

   鍋に入れて弱火でかき混ぜて、とろみがつくまで混ぜる。固めのカスタードクリームを作り、バットに広げてラップをし、冷ます。

6. 6

   パウンドケーキとクリームが冷めたら、パウンドケーキの上にカスタードクリームを上に塗り、上からホイップクリームも塗る。

7. 7

   生クリームをハンドミキサーで泡立てる。少し固めで、持ち上げて3秒くらいは落ちない程度の硬さにする。その生クリームとマロンペーストを混ぜておく。

8. 8

   クリ10個を飾り、その上からマロンペーストと生クリームを混ぜたものを塗る。さらにその上から残りの栗を飾る