冷凍用のカレーを美味しくするコツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【具材を切る】
   ・しめじ→粗みじん切り
   ・その他→1.5㎝程の角切り
   
   ※小さめに切ることで冷凍の独特の食感を抑えることができます。

2. 2

   【肉を炒める】
   冷めたフライパンに油、にんにく、生姜、クミン、ローリエを入れて弱火で加熱して油に香りを移す。
   ↓

3. 3

   ↓
   挽肉を塊のまま入れ、塩こしょうを振り、肉をほぐさずそのまま弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
   
   ※ほぐさず焼くことでジューシーな食感になります。
   ↓

4. 4

   ↓
   肉にこんがり焼き目がついたら裏返して反対側も同様に焼く。
   ↓
   両面が焼けたら、ヘラで解す。煮る間にほぐれるので、塊が所々に残ってるくらいでok◎
   ↓

5. 5

   ↓
   ローリエを取り除き、肉を鍋に移し替える。
   
   ※油を控えたい方は穴あきお玉で油を切りながら移し替えるといいです。

6. 6

   【具材を炒める】
   空いたフライパンに油を引いて熱し、①の具材を炒める。
   ↓

7. 7

   ↓
   全体に油がなじんだら⑤のカレー鍋にすべて移し替える。

8. 8

   【煮込む】
   ⑦にトマト缶と水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
   ↓
   火を止めてカレールーを入れ、蓋をして10分放置する。
   ↓
   よく混ぜてカレールーを溶かす。
   ↓
   再度加熱する。

9. 9

   【味を整える】
   お好みでDの材料を加えて味を整える。
   ↓
   ご飯と一緒に盛り付けてできあがり♪