味噌こんにゃくカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは、おでんのように両面、格子縞の切り込みを入れて、下茹でし、ざるに上げて粗熱で乾かします。

2. 2

   麺つゆでこんにゃくを炒めます。弱火で焦げつかないよう気を付け、水分がなくなるまで絡めます。

3. 3

   全面、薄く小麦粉をはたきます。

4. 4

   溶き卵に絡めて、パン粉を丁寧にまぶします。

5. 5

   160℃の油で、こんがり揚げます。

6. 6

   衣が剥がれやすいので、揚げている最中あまり触らず、すくい網（あれば）油から上げます。

7. 7

   味噌ダレは、味噌、砂糖、みりんを水で溶いて、火にかけ、滑らかになれば出来上がりです。

8. 8

   豚カツのように等幅に切り、千切りキャベツなどの野菜と、お皿に盛り付け、味噌カツのように味噌ダレをかけて出来上がりです。