赤皮栗かぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを3〜4cm角に切ります。

2. 2

   柔らかい面を上にして、鍋底に並べて、砂糖をふりかけて、30分置きます。

3. 3

   煮崩れしやすい皮面を上に入れ替え、水をひたひたに加えて、中火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮ます。

4. 4

   醤油、塩を加えて、5分煮ます。

5. 5

   楊枝を刺して、すっと通るようであれば、いんげんを加え、鍋を揺すって汁を回して、2分煮ます。

6. 6

   30分くらい冷まして味を染み込ませます。

7. 7

   形を崩さぬよう、スプーンですくって、柔らかい面を上に、器に装って出来上がりです。