圧力鍋でトロトロ！豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギと生姜をカットしておきます。

2. 2

   鍋に水と塩を入れ沸騰させた後、豚バラ肉を入れて約30秒茹で、アクをとり水で洗い流します。

3. 3

   豚バラ肉は食べやすい大きさにあらかじめ切っておきます。

4. 4

   圧力鍋にカットした豚肉とネギ・生姜・◎の調味料をいれ、蓋をして火にかけ沸騰したら弱火に落とし30分加熱し、火を止め一晩おきます。

5. 5

   鍋を一晩おくと余分な脂肪が固まっていますので取り除き、肉は取り出し、煮汁はざるで裏ごしして他の容器にとっておきます。

6. 6

   大根を一口大に切り、圧力鍋に豚バラ肉、大根、☆の調味料（とっておいた煮汁も忘れずに）を入れ、蓋をセットし火にかけます。

7. 7

   沸騰したら、弱火に落とし1分加熱し、そのまま自然冷却します。これを2回行います。

8. 8

   2回の加熱後の自然冷却後（安全バルブが落ちるまで）、蓋をあけみりんを加えます。

9. 9

   蓋をして再び加熱し沸騰したら、弱火に落として1分加熱し、そのまま自然冷却（安全バルブが落ちるまで）します。

10. 10

    仕上げに蓋をあけて煮詰め、照りがでたら出来上がりです。