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捨てる部分も使って!繊維たっぷり♪ひじきの煮ものレシピ・作り方

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約15分
100円以下

捨てる野菜の皮をたっぷり使ってひじきの煮物を作りました。皮の部分だけとは思えないぐらいおいしいです。

材料（３～４人分）

ひじき: １０グラム

人参の皮: １本分

しょうが皮付き: ３分の１片

しいたけの軸: ４個分

大根の皮: １５センチ分

コンニャク: ６０グラム

小揚げ: １枚

鶏ムネ肉: ６０グラム

だし汁: １カップ

酒: 大さじ２

砂糖: 大さじ半分

しょう油: 大さじ１

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作り方

1

ひじきは水につけてもどす。ニンジンの皮、しょうが、しいたけの軸、大根の皮、はすべてせん切りにする。
2

コンニャクは湯がいて細切りし、小揚げもさっと湯通しして油抜きをし、細切りにする。鶏肉は小さく切る。
3

鍋にサラダオイル少量をしいて１と２を炒め、だし汁、酒、砂糖、しょう油を入れて煮、煮汁が半分になるまでゆっくりに含めて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初は強火で、途中は中弱火でゆっくり煮含めるとおいしいです。

きっかけ

おでんを作るのに出た野菜の皮がもったいなくて、肉や油揚げと一緒にひじき煮にしてみました。お弁当のおかずや混ぜご飯に使ってもおいしいです。

公開日：2013/03/19

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関連情報

カテゴリ: ひじきひじきの煮物

料理名: 捨てる部分も使って!繊維たっぷりひじきの煮物

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