☆炊飯器で『おせちの黒豆』 レシピ・作り方

作り方

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   お鍋に１５００CCの水を入れ、
   ザルで黒豆を水で綺麗に洗い、水を張った鍋に入れて、一晩～半日浸してシッカリ戻します。

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   戻し終わったら、そのまま火にかけます。
   
   ここでシッカリ、出てきたアクを取ります。
   
   アクが十分に取れたら、砂糖を１５０ｇ・醤油・みりんを入れて炊飯器に移し変えます。

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   お鍋の目安は２０分～３０分くらいです。
   
   炊飯器に移し変えたら、アク取りシートやクッキングペーパーで落し蓋をして、蓋を閉めて、
   
   お粥モードで３回繰り返して炊きます。

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   ３回目の炊きの時に、残りの砂糖を入れます。
   
   この時に、甘味を調節します。

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   ３回目の炊飯が終了したら、お鍋に移し変え黒豆が空気に触れないように、クッキングシートを落としておきます。

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   半日～１日
   冬場なら常温
   夏場なら冷蔵庫で漬け込んで完成です。

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   ②の工程からは、シワの原因になるので、黒豆が空気に触れないように気を付けて下さい。

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   炊飯器によって多少の火の通り具合が違うかもしれません。
   
   保温機能を活用して調節して下さい（＾－＾）