粉に対して水が多くなる程作る時の難易度は上がりますが、トロトロ感は倍増です。 家庭で作るにはこのレシピぐらいの比率がバランス良いように思えます。 子供に合わせて味付けしているので、大人だけで食べる場合は紅生姜を多くしたりアレンジしています。
何度も何度も失敗を繰り返し、ついに粉と汁の絶妙なバランスをつかみました。
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3歳の息子が「グラタンみたい~」と言って食べてくれます。