とりささみのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハーブ類は小分けにし、とうがらしは種を取り除く。にんにくは皮をむいてつぶす。
   ささみはすじを取る。

2. 2

   鍋に<1>、粗塩、酒を入れ、かぶるくらいの水を加える。中火で沸騰したら裏返してアクを引き、弱火にして5分茹でる。

3. 3

   火をとめてフタをして冷ます。冷めたら、清潔な容器に水気を切った鶏ささみを入れ、ハーブ類、とうがらし、にんにくを加え、オリーブオイルを注ぎ入れる。

4. 4

   一晩冷蔵庫で漬ける。
   食べる直前に黒胡椒をふって完成。