ぶりかまDe〜レモン香るアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱ぶりかま→よく見ると黒い線みたいのがあります
   それは血管(血合い)になるので
   指でしごいたり楊枝で
   突っついて血を出す
   ➤臭み防止です
   
   水でサッとすすぎ
   ペーパーで拭う
   ↓↓

2. 2

   その後
   
   塩、酒を振っておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

3. 3

   ✱ズッキーニ→ピーラーで縦に4箇所程皮をむき1cm程にカット
   
   ✱にんにく→皮をむき
   包丁の腹(平な箇所)で
   ギュッと押し当てて
   潰す

4. 4

   ✱パプリカ(赤黄)
   
   ←こんな感じに
   
   上から真ん中
   真ん中から下に
   
   〜と、斜めに切る
   
   食べやすい大きさに
   なり
   形も揃いますよ♪

5. 5

   ②のぶりを
   ペーパーで拭う
   
   【中火弱】で熱した
   鍋(24㌢使用)orフライパンに
   オリーブオイルを加え
   伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから皮を下に置く

6. 6

   1分半程加熱したら
   
   上下返す。
   
   【弱火】にして〜

7. 7

   ✱にんにく
   ✱ズッキーニ
   
   ぶりの横に置き〜

8. 8

   ✱パプリカ(赤黄) を上に散らして置く
   ✱トマト→大きめに
   カットしながら加え
   ↑
   ➤弱火にしてるので
   慌てなくて大丈夫よ♪
   
   ✱ハーブソルトを振り
   ✱白ワインを加え
   ↓

9. 9

   ✱ローズマリー を乗せて〜
   
   蓋をして【中火】
   で加熱する
   
   10分程すると
   
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

10. 10

    蓋を取ると〜こんな感じ
    
    
    【弱火】にして〜
    
    ✱あさりむき身
    (冷凍のままでOK)
    
    を、加えて
    
    再度蓋をして〜
    4〜5分程加熱する

11. 11

    火を止め
    
    蓋をしたまま
    粗熱を取る

12. 12

    ✱レモン→輪切りにして 果肉を下に向けぷちゅ〜と
    絞り汁を回しかけ
    
    その後
    レモンの皮を下にむけてキュッと皮を絞り
    香りを付ける
    ↑
    コレ、是非❣
    とっても爽やかいい香りです

13. 13

    お皿に
    取り分けて
    頂きましょう♪
    
    レモンが余ってたら
    薄切りにして添えて
    かじりながら
    野菜食べたり〜
    
    嫌いでなかったら
    お試しを❣
    (分量外)