しっとり柔らか＆ふんわりなめらか☆だし巻き卵 レシピ・作り方
材料（2ー3人分）
- 卵(Lサイズ) 4個
- A 出汁 大さじ2
- A みりん 小さじ2
- A薄口醤油 小さじ2
- サラダ油 適量
- 《出汁》
- 煮出し昆布 10g
- かつお節 8g
- 水 1000ml
作り方
-
1
①出汁をとる
②鍋に水と煮出し昆布を入れ
1時間つけおく
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2
①煮出し昆布の入った鍋を
弱火にかけ､ゆっくりと
じわじわと煮出す
②小さな泡が沸々と
沸いてきたら煮出し昆布を
取り出す
-
3
①(手順2)の鍋を中火にし
沸いたらかつお節を入れる
②10秒ほど煮てザルでこす
-
4
できあがりです☆
＊出汁はさまざまな料理に使用
するので、多めに作って
冷蔵保存します☆
＊密閉できる保存用容器に入れ
冷蔵庫で7日間保存できます☆
-
5
①ボウルに卵を割り入れ
Aを加え泡だてないように
混ぜる
＊ザルでこすと
さらになめらかになります
-
6
卵焼き器を中火にかけサラダ油をなじませる
卵液を少し流し入れて全体に
ひろげる
＊卵の焼け具合で、中火➡弱火
弱火➡中火と調節すると鮮やかな黄色に焼くことができます❗️
-
7
①卵を手前まで焼き転がし
奥の方へ押しやり卵液を流す
②矢印のように箸で卵を
持ちあげ､下の方まで
卵液を行き渡らせる
-
8
時折 卵焼き器にサラダ油を
なじませながら焼き進める
できあがりです☆
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関連情報
ぴっとすぅ
おいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて
Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆*
手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので
作り置きしたもので食材を余すことなく
大切に使ってお料理ができると
『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆*
お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈
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ちろうた2022/09/13 22:42
おいしかったです♡
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