豚バラ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は1cm×2cm角の大きさに切る。
   にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。肉の色が変わり始めたら混ぜる。2～3分焼き、全体の色が変わってきたら、ペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒める。

3. 3

   黒砂糖を加え、全体になじんだら、酒を入れてアルコールをとばすように炒める。醤油を加えて混ぜ、水を注ぐ。沸騰したらアクを取る。

4. 4

   玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を加え、アクと余分な脂をとりながら、40分煮る。

5. 5

   Aを入れて5分煮る。
   温かいご飯と共によそって完成。