★老祥記再現レシピ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （生地作り）
   中力粉、水、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

2. 2

   白神こだまを水で溶かしたものを加える。
   ※カルディや大型スーパーにうってます。

3. 3

   （一次発酵）
   こね終わったらラップをかけ温かいところで30分から40分放置

4. 4

   直径3から4センチの丸に切り分ければ、本物ぽくなります。
   濡れ布巾をして20分間ベンチタイム

5. 5

   （餡子作り）
   生地を発酵させてる間に餡作り。
   豚ひき肉に醤油、酒、青ネギ、塩胡椒を混ぜ生地の数に分けておく。

6. 6

   発酵が終了すれば餡を包む

7. 7

   こんな感じで丸めて下にクッキングシートをつけときます^_^
   蒸し器で10分で完成