ナスの揚げびたし風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は千切りにして
   めんつゆをあえて
   器に準備しておく。

2. 2

   ナスは縦半分に切り
   斜めに細かく切り目を入れてから3等分に切る。
   
   すぐに調理するので
   水にはさらさない。

3. 3

   フライパンに米油を
   大さじ3入れて
   ナスを入れて
   フタをする。

4. 4

   なべを少しあおりながら弱めの中火で約7分
   焼き色をつけつつ
   焦げないように
   ナスに火を通す。
   ナスから水分も出てくるが焦げそうになったら
   米油を少しくわえる。

5. 5

   ナスの全体に油がまわり
   しっとりした感じに
   仕上がったら
   めんつゆ＆生姜千切りの
   入った器に入れて
   あえて完成です。