柿の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹豆腐をキッチンペーパーや清潔なふきんで包み、20分重しを置いて水切りをする。
   途中、キッチンペーパーやふきんの水気を絞る。

2. 2

   柿は皮と種を除き、くし形に切る。小松菜は根元を落とし、4cm長さに切る。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、小松菜を茹で、冷水にとって、しっかり水気を絞る。

4. 4

   すり鉢に水切りした豆腐、白すりごま、砂糖、薄口しょうゆを加え、よくすり混ぜる。

5. 5

   水気を切った小松菜と柿を加え、ざっくり和える。