蕪と豚肉の胡麻味噌豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は茎を少し残して厚めに皮を剥き、くし切りにして約10分水(分量外)にさらす(灰汁と茎の間に詰まった泥を取るため)。

2. 2

   (1)をタッパーに入れ、1/3くらい浸かるように水(分量外)を入れたら、600w8分レンチンする。残っている水分は捨てる。

3. 3

   鍋を中心にかけて胡麻油を熱し、筍・玉葱・ひき肉をさっと炒める。弱火にしてa.を加え、沸騰しないよう火加減を見つつ灰汁を取る。

4. 4

   (3)に(2)を加えて、蕪が柔らかくなったら完成！