パンプキンサラダ★カレー味 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
yummy☆
ポテトサラダに飽きたので、パンプキンサラダでカレー味にしてみました。かぼちゃの甘みとカレーがとても合う！子どもにもおつまみにも良い感じ！
材料（4人分）
- かぼちゃ 400g
- 人参（薄切り） 1/3本
- きゅうり（薄輪切り） 1本
- ゆで卵（みじん切り） 2個
- ウインナー（加熱済みのもの） 1本
- 塩胡椒 少々
- マヨネーズ 大さじ4〜6
- カレー粉パウダー 小さじ1/2
作り方
-
1
かぼちゃを蒸す。
※鍋に1cmの水を張り、かぼちゃを入れた蒸し器を鍋に入れて沸騰してから10分。
電子レンジでもok -
2
きゅうりを薄輪切りにしたら、塩を振って10分置き、水分が出たら絞る。
人参を薄切りにする。
- 3 大きいボウルにきゅうり、人参、ゆで卵、薄輪切りにしたウインナーを入れる。
-
4
かぼちゃがホクホクになったら、粗熱を取り、塩胡椒とマヨネーズとカレー粉を入れる。
粗く潰し混ぜる。 - 5 かぼちゃを3に入れ、軽くまぜる。
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yummy☆
保育士であり、上級食育アドバイザー^ - ^
２人の子供たちと楽しく食育しています。
美味しさと栄養価と節約の３つが成り立つようにレシピを投稿していきたいと思っています☆
毎日の献立に迷った時に、是非覗いていただけたら嬉しいです)^o^(
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☆haruru☆2020/11/23 11:36
アクセントのカレー味で、みんなで美味しくいただきました。ありがとうございました！
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