パスタ和風カルボナーラレシピ・作り方

Name: パスタ和風カルボナーラ
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: スパゲティ 100g; ブロックベーコン 30g; オリーブオイル 10g; ●調整豆乳 75ml; ●昆布茶 小さじ1/2; ●白みそ 小さじ1/2; 卵黄 1個; こしょう ひとつまみ; パルメザンチーズ 大さじ1/2

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約15分
500円前後

Ayaa

本物のレシピ！20年前のパ●テルの幻ランチパスタ♪

材料（１人分）

スパゲティ: 100g

ブロックベーコン: 30g

オリーブオイル: 10g

●調整豆乳: 75ml

●昆布茶: 小さじ1/2

●白みそ: 小さじ1/2

卵黄: 1個

こしょう: ひとつまみ

パルメザンチーズ: 大さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
スパゲティ：記載通りに茹でる
→茹で汁はとっておく
ベーコン：短冊

●の調味料は混ぜておく
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める
→●の調味料を入れ、鍋肌がふつふつするくらい加熱して火をとめる
3

火からおろしたままパスタを入れて、卵黄とあえる

※こってりしすぎて混ぜにくいときは、パスタの茹で汁を25ml入れる
4

器にパスタを盛り、こしょう、パルメザンチーズを上からかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本物はトッピングに温泉卵がのっていた覚えがあります。全卵を使用するとさっぱりな仕上がりになります。昆布茶は必須です♪

きっかけ

約20年前パ●テルでアルバイトしていたときに、レギュラーメニューのカルボは頻繁に作っていましたが、豆乳を使用した和風カルボはランチ限定日替わりメニューでした。このレアな存在を思い出して、家庭用レシピとしてアレンジしたので記録しておきたくて。

公開日：2020/06/12

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350