ストウブDE〜豚肉とごぼうの炒め煮 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚こま肉
- 100g
- □醤油(下味用)
- 小1/2
- □生姜(下味用)
- 少々
- ごぼう
- 1本
- ◇酒
- 大1
- ◇醤油
- 大1
- ◇酢
- 大1
- ◇砂糖
- 大1
- ◇オイスターソース
- 小1
- みりん
- 大2
- サラダ油
- 少々
- ごま油
- 小1/2
- 白胡麻
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ごぼうはよく洗い〜
包丁の背で皮をこそぎ落とし
えんぴつを削るように
薄切り←いわゆる『ささがきごぼう』です。
酢水に15分程さらし
(分量外)
その後〜水ですすぎ
水気を切る
-
- 2
-
- □下味用加えて揉み込み5分程おく。
熱した鍋にサラダ油を入れ 肉を炒める
-
- 3
-
- 広げながら炒めまだピンクの部分が少し残っている状態で一旦、皿に取り出しておく
-
- 4
-
- そのままの鍋にごぼうを加え、油をなじませたら肉を戻し
◇調味料を加えてざっと混ぜる
-
- 5
-
- 蓋をして10分程〜蒸し焼きにする
-
- 6
-
- 蓋を開けて蓋に付いている水分を鍋に戻す
-
- 7
-
- みりんを加えて〜
煮詰める
-
- 8
-
- 好みの濃さになったら
仕上げに〜ごま油を垂らして
火を止めて出来上がりです♪
-
- 9
-
- 器に盛ってごま振って食卓へ♪
-
- 10
-
- お弁当にも〜♪
おいしくなるコツ
煮詰めたら〜お好みの濃さで♪
きっかけ
STAUB鍋で料理のアレンジ
お弁当のおかずにも〜