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豚バラブロックと冬瓜のカレー レシピ・作り方

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よーこん5
冬瓜を使ってみました、パクチーがアクセントです!

材料(4~5人分)

豚バラブロック
1パック
小さじ2
レモン汁
大さじ1
SBカレー粉
1缶
玉ねぎ
6個~8個
冬瓜
4分の1個
にんにく
3片
しょうが
1片
ドリンクヨーグルト
2分の1カップ
赤ワイン
1カップ
パクチー
1把
サラダ油
大さじ1
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作り方

  1. 1
    豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、カレー粉、レモン汁、塩をまぶしてもみこんでおく。
  2. 2
    冬瓜の皮をむいて種を取り、食べやすい大きさに切っておく。
  3. 3
    鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを薄切りにして弱火で炒める。キツネ色になったら、にんにく、しょうがをすりおろして入れる。
  4. 4
    1を加え混ぜあわせるように炒める。冬瓜、ドリンクヨーグルト、赤ワイン、分量外の水1カップを入れて中火で煮込む。
  5. 5
    20分ほど煮込み、油が浮いてくれば出来上がり。刻んだパクチーを加えて召し上がれ。

おいしくなるコツ

白ワインでもよいと思います。翌日豚バラがとろとろで美味しくなります。

きっかけ

冬瓜が安かったので。

公開日:2017/12/09

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