湯通しする際は、茹で過ぎに注意すること。 また、塩加減が辛いようなら水に浸して塩抜きしてから使えば良いので、塩漬けはしっかりとした方が美味しいです。
僕が子供の頃から、裏庭の畑で、毎年夏前になると、馬鹿みたいに勝手に生えてくるので、何時も母親が保存用に塩漬けしていました。 この塩漬けと、出汁じゃこをみじん切りして合わせた薬味を大量にのせた冷奴は、我が家の母親の味って感じですねwww
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