ナスのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と適量の塩を入れて沸かしておく。沸騰したらパスタを茹でる。

2. 2

   ナスは6〜7ミリ程度の厚さの斜め切りにしておく。ニンニクはたて半分にし薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクと唐辛子を炒める。香りが出てきたらニンニクと唐辛子を取り出し、ナスを炒める。ナスの両面が焼けたら茹で汁と白だしを加えて煮立たせる。

4. 4

   パスタが茹で上がったらざるにあけて湯を切り、3.に入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。塩コショウで味を整える。好みで炒めたニンニク、唐辛子を戻し入れる。