ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。エッセンスの写真と撮り損ねました。すみません。

2. 2

   18センチの型にオーブンペーパーを敷いておきます。

3. 3

   焼く直前にはアルミホイルをこんな感じに外側につりつけます。湯煎で蒸し焼きにするので水がはいらないようにするためです。

4. 4

   クラッカーを粉ごなにします。

5. 5

   溶かした無塩バターを入れます。

6. 6

   型の底に平に敷きます。

7. 7

   クリームチーズをレンジで温めてほぐします。砂糖を加えてよく混ぜます。

8. 8

   サワークリームを加えてよく混ぜます。

9. 9

   卵をひとつずつ加えてよく混ぜます。レモンエッセンスとバニラエッセンスも加えます。

10. 10

    生クリームも加えます。

11. 11

    レモン果汁です。

12. 12

    最後にふるっておいた小麦粉を加えてよく混ぜます。

13. 13

    タネを裏ごしにかけます。

14. 14

    型に流し込みます。160℃で60分焼きます。

15. 15

    焼くときは天板にお湯をはります。途中でなくなりそうだったら追加してください。

16. 16

    160℃で60分焼いたら180℃に温度を上げて写真のような焦げ色がつくまで10分くらい焼きます。焼けたら型に入れたまま冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせます。

17. 17

    型から出して切り分けます。