茶碗蒸しの卵液 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけを分量の水でもどす。

2. 2

   １の戻し汁にその他の調味料を加え、一煮立ちさせ　冷ます。溶きほぐした卵を加え、ざるなどで濾す。これで卵液の出来上がり。

3. 3

   戻した、干ししいたけは、一口大に切って茶碗蒸しの具としてつかう。