ロールケーキを使ってモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。生クリームはこれから買いに行きます(^^ゞ

2. 2

   生クリームは砂糖・バニラエッセンスを加えて泡立てます。分離しないように気をつけて下さい。

3. 3

   まずはロールケーキを作ります。以下のレシピを参考にして12まで作って下さい。
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390007851/

4. 4

   生クリームの半分を2のように塗って巻きます。ラップして冷蔵庫で寝かせておきます。

5. 5

   栗のペーストに生クリーム大匙１を加えてハンドミキサーあるいはフードプロセッサーで滑らかにします。

6. 6

   さらに裏ごします。

7. 7

   絞りだしますので、固さの調節をします。硬いようでしたら生クリームをもう少し加えて下さい。

8. 8

   ロールケーキは両端を切り落として６等分します。

9. 9

   切り口を上にして並べたら残った生クリームをさじでこんもりと乗せます。

10. 10

    いよいよコイツの出番です。モンブラン専用の口金です。これを搾り出し袋にセットして7を入れれば準備完了です。

11. 11

    絞っているところの写真を撮りたいのですが、なにしろ一人で作業しているもので……。すみｍせん。m(__)m