刺身用の蛸のおいしいサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは適当な大きさに手でちぎります。トマトは下手をとって、縦半分にカットします。タマネギは縦半分にカットした後、繊維を断ち切るように薄切りにします。

2. 2

   海老は殻をむき、背わたを取り除きます。塩を振りかけて指先でかき混ぜるようにして汚れを取り，よく水洗いした後、塩を振って5分ほど置きます。

3. 3

   酒を入れた熱湯に2を入れて1分少々ゆでます。色がきれいに変わったらOK。

4. 4

   蛸はぶつ切りにします。
   パセリはみじん切りにします。

5. 5

   ボウルに白ワインビネガーと塩・コショウ、ニンニク、ハチミツを入れて撹拌します。EXVオリーブオイルを加えてよくかき混ぜます。パセリのみじん切りを加えたらドレッシングの出来上がり。

6. 6

   器にレタス、タマネギを盛り、海老と蛸をのせます。トマトを飾り付け、5をかけたら出来上がり。