塩麹ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステーキ肉に塩麹をよくすりこんで、冷蔵庫に入れて半日おく。

2. 2

   焼く３０分前に冷蔵庫から出して、ブラックペッパーを両面にふる。

3. 3

   フライパンに牛脂をしき、温まったら、ステーキを入れて両面焼色がつくまで焼き、皿に盛る。（片面につき２～３分が目安。）

4. 4

   ３のフライパンを再び火にかけ、白ワイン、焼肉のタレ、醤油を入れてアルコールがとぶ程度に煮立たせる。

5. 5

   ４をステーキ肉にかけたら出来上がり。