真空保温鍋で作る簡単黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。丸い輪は100均で買ったもので鉄の輪です。お漬物や黒豆の色をよくしてくれます。結構便利です。黒豆は水荒いしてざるにあけておきます。

2. 2

   水を沸騰させて、すべての材料を投入してよく溶かします。洗った黒豆を投入して5時間くらい放置します。この時は保温しません。

3. 3

   煮ます。アクはこまめにすくって下さい。10分くらい煮たら保温です。

4. 4

   煮立てると泡が浮いてきます。これがアクです。表面だけをすくって下さい。アクを取ったら保温です。

5. 5

   5時間くらい経ったら、（３）とまったく同じことを行います。また、放置します。これを３回以上繰り返して下さい。最後は保温せずに放置して完成です。

6. 6

   最後は鍋から取り出して、汁に浸るようにして保存します。できれば丸一日以上、汁に浸して下さい。おいしくなります。