栗のクリーム入りロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。

2. 2

   天板を軽く水で湿らせてオーブンペーパーをしいておきます。

3. 3

   卵白でしっかりメレンゲを作ります。まず、卵白だけであわ立てて、その後、砂糖を加えてさらにあわ立てると固いメレンゲができます。

4. 4

   卵黄にも砂糖を入れてあわ立てます。

5. 5

   卵黄・卵白それぞれあわ立てたものをあわせて、よくまぜて、そこにふるった小麦粉を加えてさらに混ぜます。

6. 6

   天板に流して。

7. 7

   カードで平にならします。

8. 8

   180度で15分くらい焼きます。焼きあがったらそのまま５分放置です。その後、オーブンペーパーの上にひっくり返して。

9. 9

   このように天板をかぶせてしっかり冷まします。

10. 10

    天板をはずして紙をはがします。きれいに焼けました。これが外側になります。

11. 11

    30センチのラップを２列に並べて今度は焼き色のついた側が上になるようにケーキを置きます。

12. 12

    生クリームに砂糖30グラムとエッセンスを加えて線が弾けるくらいにあわ立てます。

13. 13

    ゴムベラでほんのひとすくいだけ、栗のペーストに加えます。

14. 14

    残りをケーキに塗ります。奥から巻きます。写真ではわかりづらいのですが、奥が少し高く、手前が低くなっています。

15. 15

    栗のペーストと生クリームを混ぜます。

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    出来上がった栗のクリームを置くのこのあたりにこんもりと盛り上げるように置きます。

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    さて、ここからは一発勝負です。真剣勝負です。気合いです。がんばりましょう。奥から一気に巻き上げます。ためらってはいけません！

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    巻き上がったら両方の端っこを織り込んで下さい。冷蔵庫でできれば半日以上寝かせましょう。切るときはラップの上から切るときれいに切れます。