材料（４人分）
- エビ
- ２０匹
- ☆酒
- 大さじ２
- ☆塩
- 少々
- ナス
- ３本
- サラダ油
- 大さじ２
- ◎生姜みじん切り
- １片分
- ◎ねぎみじん切り
- 半本分
- ◎ニンニクみじん切り
- １片分
- ◎豆板醤
- 小さじ２～３
- ＊水
- ２００ｃｃ
- ＊チキンスープの素
- 小さじ１
- ＊砂糖
- 大さじ２
- ＊みりん
- 大さじ１
- ＊ケチャップ
- 大さじ４
- ＊塩コショウ
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 大さじ２
- 酢
- 小さじ１
作り方
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- 1
- エビは 殻を剥いて 背中に切り込みを入れ 背わたを取り除いたら ☆印で下味を付けます。
-
- 2
- ナスは ４㎝くらいの拍子切りにして 水にはなして灰汁を抜きます。
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- 3
- ２の水気を切ったら 耐熱容器に入れ ラップして レンジで４～５分加熱し 火を通します。
-
- 4
- フライパンに サラダ油を入れ ◎印を温めます。
良い香りがしてきたら １のエビを入れて加熱します。
-
- 5
- ４のエビの色が変わったら ３のナスも入れ ＊印の調味料も入れて 全体に煮ます。
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- 6
- 沸々と煮えてきたら 水溶き片栗粉を入れて とろみを付け 更に お酢を入れて完成です。
おいしくなるコツ
＊印の調味料は あらかじめ 合わせておいて 一気に入れれるようにしてください。
きっかけ
エビチリにナスを入れてみました。
関連情報
- カテゴリ
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なす全般
- 料理名
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ナスとエビのチリソース