決定版！塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉をビニール袋に入れ、まず蜂蜜をいれ、しっかりもみこみます。

2. 2

   袋を広げ、塩を加え、もう一度しっかりもみ込みます。
   空気を抜いて密着させ、冷蔵庫へ

3. 3

   たまに様子を見てもんだりひっくり返したりして、一晩以上置きます。

4. 4

   肉がだんだん透明になってきます。
   水分が多く出るようなら一度取り出し、袋を変えます。

5. 5

   一時間ほど水にさらし、塩抜きします。
   網に載せ、そのまま冷蔵庫に入れ、一晩乾燥させます。

6. 6

   小分けに切り分け冷凍します。