芋がらの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理
   芋がらを戻します、水でざっと洗って5分位水に透けると水が茶色くなるので水を入れ替え10分位つけておきます（次に続く）

2. 2

   下処理
   鍋に水を張り、戻した芋がらを入れ、沸いてから5分位茹でて水にとり冷まします
   （思っているより膨らむので大きめの鍋で）

3. 3

   下処理
   戻した芋がらは絞ってから5ｃｍ位のざく切り
   人参は1ｃｍ角の拍子切り
   油揚げはざく切り
   ●は合わせます

4. 4

   鍋に油（分量外）を熱し人参・油揚げを炒めます

5. 5

   芋がらも入れて炒めます

6. 6

   全体に油が回ったら、だし汁をひたひた位になるように入れ、●を入れて10分位煮ます（中火）

7. 7

   汁気が鍋底に少～しになったらゴマを入れ混ぜます