イカと新じゃがいものガーリックソテー レシピ・作り方
材料（４人分）
- イカ
- ３杯
- 新じゃがいも（小粒）
- ３００ｇ
- ニンニク（みじん切り）
- ３カケ
- オリーブオイル
- 大さじ２
- ・・調味料 Ａ・・
- 白ワイン（又は酒）
- 大さじ１
- クレイジーソルト
- 小さじ１/２
- こしょう
- 少々
- 赤唐辛子（小口切り）
- １本
- ・・・・・・
- パセリ（みじん切り・又はドライパセリ）
- 適量
作り方
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- 1
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- イカは中骨とワタを取り、胴は２cmの輪切り、足先は少し切り落とし２本づつに切り、熱湯にさっとくぐらせ、ザルに取り水気を切ります。
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- 2
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- じゃが芋は綺麗に洗い、耐熱ボウルに入れふんわりラップをして、１５分加熱します。
硬いときは追加で加熱します。
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- 3
- フライパンにニンニク、オリーブオイルを加え弱火で炒め、香りが立ったら、（2）を加え軽く炒め合わせます。
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- 4
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- （3）に（1）、Ａを加え強火で一気に炒め合わせます。
器に盛りパセリのみじん切りを散らし出来上がりです。
おいしくなるコツ
イカは長く炒めると硬くなるので、手早く炒めます。
きっかけ
レンジでじゃがいもをチンして、イカと炒めただけなのですがとても美味しくて、お弁当のおかずにもおすすめです。