身がぷりぷり！ボンゴレパスタ（あさりパスタ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂出ししたあさりを水でしっかりもみ洗いする。ネギは1cmぐらいの長さで切る。ニンニクはみじん切りする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ3、みじん切りしたニンニク、唐辛子を入れてオリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りを移す。ニンニクが焦げないように火加減をする。

3. 3

   オリーブオイルが熱くなったら、あさりを入れて中火で加熱する。殻が開いたあさりを一旦、フライパンから1個ずつ取り出す。取り出したらネギをフライパンに入れて弱火にする。

4. 4

   塩を少々入れたたっぷりの熱湯でパスタを約4分茹でる。（所定の茹で時間の半分程度）

5. 5

   3に茹でたパスタを入れてよく和える。茹で汁とオリーブオイルを少量ずつ足しながら、ソースにとろみが出るまでよく和える。

6. 6

   5ができたら、あさりを再び入れて軽く和えて出来上がり。