簡単！さっぱりピクルス！ゆずだいこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は食べやすい大きさに切り、塩を振っておいておく。5分ほど経過したら水分が出るので水気を切っておく。

2. 2

   ゆずはよく洗って半分に切り、皮と身を分ける。皮に付着した白いわたは取り除き、細かい千切りにする。
   実は絞って果汁を取っておく。(種は使わない)

3. 3

   鍋に湯を沸かし、千切りにしたゆずの皮をゆでこぼす。
   ザルにあげて水気を切っておく。

4. 4

   ボウルに調味料とゆずの搾り汁(約大さじ1)を入れて、粒子がなくなるまで混ぜ合わせる。
   大根とゆずの皮を入れて全体を混ぜ、冷蔵庫で冷やし、出来上がり。