鶏肉にスパイスを揉み込む時は、トマトを潰すように^ - ^ 煮詰めたら、更に煮詰めて汁少なめか、水を足して汁多めに、お好みで調整して下さい♪
三連休なので、なかなか簡単そうで難しいスリランカ カリーに挑戦^ - ^ 今回は、タマリンドやココナッツミルクを加えないで、ビターな感じに仕上げてみました。
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奥が深く、日本では材料を揃えるのも、難しいです。
自己流ですが、なかなか美味しくできました♪