手羽先と大根の甘酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は下茹でします。固さを確認するついでにつまようじで数ヶ所穴を開けます。

2. 2

   たまごも茹でておきます。お湯から15分。

3. 3

   大根、手羽先、玉子を鍋に入れひたひたの水を入れさっと沸かしアクをとります。

4. 4

   砂糖、しょうゆ、酒、酢、唐辛子を入れ煮込みます。

5. 5

   ～補足～
   余裕があれば手羽は先に茹でこぼす。たまごは最後に煮汁をビニールに入れて漬け込む。

6. 6

   お酢は20g～35gで好みに調整する。