ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむき水にぬらしてレンジで蒸す。ふんわりラップをして10分チンする。スチーム機能があれば使うと良い。

2. 2

   蒸している間に合挽きミンチと玉ねぎを炒める。塩コショウで味をつける。出てくる水分と油分をしっかり飛ばす。

3. 3

   蒸したジャガイモをフォークで潰す。練ったりこねたりしないように。

4. 4

   炒めた玉ねぎ、合挽きミンチの粗熱をとりじゃがいもと混ぜる

5. 5

   10等分して丸めます。1個60gくらいです。空気を抜くように。丸めたら冷蔵庫でしっかり冷まします。

6. 6

   小麦粉・玉子・パン粉をまぶす。

7. 7

   小麦粉はバットにラップを敷き丸めたコロッケを置き、上から茶こしで小麦粉をまぶす。パン粉は大き目で深めのタッパを使う。

8. 8

   170℃の油で揚げる

9. 9